Для того чтобы открыть устрицу, нужен специальный нож, так как обычный можно легко сломать. Эта модель имеет короткое симметричное лезвие в форме капли с острым и прочным концом, заточенное с двух сторон. Для защиты от ранений руки об раковину моллюска на ручке имеется специальная гарда.Материал лезвия: сталь кованная (Молибден-Ванадий)Твердость по шкале Роквел: 58 единиц

Нож для устриц Wuesthof Professional tools, сталь кованая